怎樣的廚房才稱(chēng)得上衛(wèi)生呢？其實(shí)，灶臺(tái)清潔整齊、地面干凈并不夠，還必須糾正許多家庭廚房中的誤區(qū)。

有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺(tái)，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。因此，廚房中的抹布必須按需求分開(kāi)使用。應(yīng)該多準(zhǔn)備幾塊抹布，“專(zhuān)布”專(zhuān)用，并在用完后用肥皂水洗凈晾干，過(guò)油過(guò)污的抹布要及時(shí)調(diào)換，以免成為細(xì)菌孳生地。

有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，這也是十分錯(cuò)誤的。因此，家庭中的水池最好洗漱污潔錯(cuò)開(kāi)，有條件者最好安裝兩個(gè)水池為佳，暫時(shí)無(wú)條件者，洗碗洗菜應(yīng)另備專(zhuān)盆。

廚房中各式物品較多，而廚房中物品的擺放，對(duì)家庭衛(wèi)生極為重要。有人買(mǎi)菜回來(lái)把菜籃往飯桌上一放，揀菜、吃飯都在同一桌上進(jìn)行，這也是一種污染源。因此，廚房也要分污染區(qū)和清潔區(qū)，一切均宜按類(lèi)歸放。

有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了菜板與菜刀的清潔。其實(shí)，切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應(yīng)認(rèn)真刮凈、清洗，木質(zhì)菜板還應(yīng)在日光下晾曬消毒。切過(guò)生魚(yú)、肉、禽的刀最好用開(kāi)水燙一下，以避免寄生蟲(chóng)的污染。
 

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