活品位的不斷提高，使得咖啡這個舶來品在中國的消費量日益增長。

據(jù)有關(guān)資料顯示，目前中國的咖啡消費量正以每年15%的速度遞增，將逐步成為世界最大的咖啡消費市場之一。

創(chuàng)業(yè)咨詢專家提醒投資者，由于咖啡店的投資規(guī)模相對來說比較大，因此不管是加盟連鎖品牌還是自創(chuàng)品牌，投資者都要對各種風(fēng)格的咖啡店進行一個全面的了解。
大眾時尚類咖啡店 將普及時尚進行到底 在一級城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。然而，昂貴的房租以及高風(fēng)險性的特征，讓很多投資者望而卻步。事實上，在二三級城市，咖啡店有著更廣闊的發(fā)展空間。因此，很多投資者將目光轉(zhuǎn)向了二三級城市。
目前，二三級城市主要以大眾時尚類的咖啡店為主。法國風(fēng)格的西堤島咖啡店就是一個例子。據(jù)了解，西堤島以“自由、平等、世界無界限”作為咖啡文化理念，致力于在中國弘揚、普及咖啡消費時尚文化，目前在中國已經(jīng)發(fā)展了近200家加盟店。 與星巴克等咖啡店定位于相對較窄的人群不同，二三級城市的咖啡店則定位于大眾時尚人群。在服務(wù)內(nèi)容上，不僅僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風(fēng)味的中西簡餐。記者在西堤島廊坊店發(fā)現(xiàn)，有一部分顧客來這里消費并不是奔著品嘗咖啡來的，卻是來這里享受美味的套餐。在紅色、咖啡色以及乳白色的包圍之中，濃厚的咖啡香在空氣中回蕩，這或許就是一種舒適、小資的感覺。 投資者如果選擇加盟的模式在二三級城市開店，那么在店面規(guī)模上一定要進行嚴(yán)格的評估。一般情況下，特許總部都會選擇多種模式供投資者選擇。以西堤島為例，包括兩種主要模式：波旁公爵咖啡店、路易榮耀咖啡廳。前者經(jīng)營面積在500平方米以下，投資品牌加盟費為8.8萬元，品牌保證金是2萬元，預(yù)期的投資回收期為8-12個月；后者是作為中國市場的旗艦店，經(jīng)營面積在500平方米以上，品牌投資加盟費為10.8萬元，品牌保證金3萬元。其他特許品牌的加盟投入在這個標(biāo)準(zhǔn)上下略有浮動。
休閑類咖啡店 顛覆傳統(tǒng)固有模式